什么是RLU上下限值？
RLU上下限值是設(shè)定值，用于對(duì)ATP實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)結(jié)果的簡(jiǎn)單評(píng)估和判斷。
l 下限：通過ATP清潔度檢測(cè)的RLU*大允許值。讀數(shù)等于或小于下限的為合格結(jié)果，是可接受的。合格結(jié)果在顯示屏上以（√）表示。
l 上限：讀數(shù)大于上限的為不合格結(jié)果，視為沒有充分清潔。不合格結(jié)果在顯示屏上以（×）表示。
l 警告區(qū)：讀數(shù)大于下限并等于或小于上限的為警告結(jié)果。警告結(jié)果表明清潔后的表面上仍可能有微量有機(jī)物殘留，但還不足以引發(fā)不合格結(jié)果。警告區(qū)同時(shí)也告誡用戶表面可能正朝向不潔凈的方向發(fā)展，在下次清潔過程中需要額外注意。警告結(jié)果在顯示屏上以（！）表示。有些設(shè)施可能不需要警告范圍，這可以通過將上下限值設(shè)置成相同的RLU值來達(dá)到。這樣設(shè)置后，讀數(shù)等于或小于限值的為合格結(jié)果（√），讀數(shù)大于限值的為不合格結(jié)果（×）。
Hygiena ATP熒光檢測(cè)儀的預(yù)定程序?yàn)橄孪?0RLU和上限30RLU。合格、警告和不合格范圍如下：
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RLUs
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0-10
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11-30
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30+
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合格（√）
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警告（?。?
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不合格（×）
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為了消除警告區(qū)，將10RLU設(shè)為上下限值，合格和不合格范圍如下：
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RLUs
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0-10
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11+
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合格（√）
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不合格（×）
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為什么默認(rèn)限值是10和30？
Hygiena建議由用戶自己根據(jù)需要檢測(cè)的設(shè)施來確定合格和不合格限值，并記錄它們是如何被確定的。熒光儀出廠時(shí)的默認(rèn)限值（合格10和不合格30）是基于食品飲料加工企業(yè)多年的使用經(jīng)驗(yàn)和第三方評(píng)估來確定的（見下表）。Hygiena建議用戶可以對(duì)默認(rèn)限值進(jìn)行驗(yàn)證和調(diào)整以滿足各自的需求。
下面的指南是食品飲料行業(yè)基于不銹鋼表面所得出的結(jié)果。對(duì)于不需要完全**有機(jī)物殘留的那些難以清潔的表面則可能要求設(shè)置更高的合格/不合格限值。（參考后續(xù)——如何設(shè)置客戶自定義RLU限值）
以下數(shù)據(jù)摘自全球*大的第三方參考實(shí)驗(yàn)室編寫的《多種ATP檢測(cè)設(shè)備的性能評(píng)估》報(bào)告。該報(bào)告通過測(cè)定純ATP、食物殘留和微生物等各種水平來評(píng)估不同品牌的ATP熒光儀性能。
檢測(cè)受食品污染的不銹鋼表面上的ATP
程序：
首先需要復(fù)制出食品飲料加工設(shè)備上不潔凈表面上的待檢殘留物，即先制備食物懸液，而后再將10份各500μl制備好的食物懸液添加到面積為4x4英寸的不銹鋼表面上并干燥。干燥后采用Hygiena UltraSnap檢測(cè)拭子收集樣品并激活拭子，隨后放入SystemSURE Plus熒光儀中來測(cè)定相關(guān)的RLU值。下表是Hygiena基于報(bào)告中的數(shù)據(jù)所得出的RLU值。
結(jié)果：
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SystemSURE Plus及UltraSnap檢測(cè)干燥有污染的不銹鋼表面RLU值
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產(chǎn)品
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稀釋
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平均結(jié)果（RLU）
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范圍
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限值（RLU）
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生牛肉
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1:10
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2945
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2540-3644
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不合格：2000
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1:1000
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147
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116-205
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合格：100
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2%牛奶
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1:1
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173
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145-195
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不合格：100
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1:1000
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8
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2-16
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合格：2
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檢測(cè)食品中ATP：用移液器將不同梯度稀釋液加到拭子中
程序：
液體食物樣品（橙汁和牛奶）采用無菌水進(jìn)行梯度稀釋；固體食物樣品（生牛肉和蔬菜沙拉）先取10g至90ml無菌水中均質(zhì)，然后再用無菌水進(jìn)行梯度稀釋。所有的檢測(cè)樣品加樣前均用手搖晃均勻。每種食物懸液均取10份樣品進(jìn)行測(cè)試。具體方法是用移液器將10μl食物懸液直接加到UltraSnap拭子頭上，激活拭子后放入SystemSURE Plus熒光儀中測(cè)定相關(guān)的RLU值。下表是Hygiena基于報(bào)告中的數(shù)據(jù)所得出的RLU值。
結(jié)果：
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SystemSURE Plus及UltraSnap檢測(cè)梯度稀釋液中的RLU值
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產(chǎn)品
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稀釋
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平均結(jié)果（RLU）
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范圍（RLU）
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限值（RLU）
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袋裝混合綠葉蔬菜沙拉
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1:10
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164
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129-195
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不合格：100
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1:100
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36
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31-43
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不合格：30
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1:1000
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13
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10-15
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合格：10
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1:10000
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2
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1-2
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合格：2
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2%牛奶
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1:1
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301
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217-366
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不合格：200
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1:10
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72
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59-84
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不合格：50
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1:100
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13
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11-15
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不合格：10
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1:1000
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3
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3-4
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合格：5
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1:10000
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2
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2-2
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合格：2
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巴氏**橘汁，無果肉
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1:1
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5617
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5331-6220
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不合格：5000
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1:10
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3958
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3563-4448
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不合格：3000
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1:100
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437
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294-541
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不合格：250
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1:1000
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56
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39-70
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合格：30
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1:10000
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5
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2-8
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合格：2
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生牛肉
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1:10
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609
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453-788
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不合格：400
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1:100
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70
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54-86
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不合格：50
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1:1000
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1
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0-8
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合格：10
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1:10000
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0
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0-1
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合格：2
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注：ATP檢測(cè)不是微生物檢測(cè)，RLU值不能直接等同于CFU值，ATP檢測(cè)也不能替代微生物檢測(cè)。UltraSnap拭子可檢測(cè)任何含有ATP的有機(jī)物，這其中也包括微生物。
每個(gè)檢測(cè)位置可以使用相同的RLU限值嗎？
在某些情況下，一些檢測(cè)位置可以設(shè)置相同的RLU限值。*優(yōu)的RLU限值取決于各種因素，例如檢測(cè)環(huán)境、產(chǎn)品殘留物以及清潔流程的不同等。舉例如下：
? 表面狀況：易清潔的表面，如不銹鋼或平坦、無孔表面可以設(shè)置更嚴(yán)格的較低的限值；難以清潔的表面，如有孔、有紋路、有裂縫的或不規(guī)則表面，像傳送帶等可以設(shè)置較高的限值。
? 環(huán)境與工業(yè)變量：對(duì)清潔要求更嚴(yán)的環(huán)境，如潔凈室等可以設(shè)定更嚴(yán)格的較低的限值；而食品加工環(huán)境則可以設(shè)置較高的限值。
? 高風(fēng)險(xiǎn)表面：在食品加工中接觸高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品（如生肉、乳制品或綠葉蔬菜）的表面可以設(shè)定嚴(yán)格的RLU限值，以保證清潔的有效性。
確定客戶的自定義RLU限值
確定和驗(yàn)證自定義RLU上下限值的方法如下所述。某些情況下，同一設(shè)施內(nèi)不同控制點(diǎn)得到的檢測(cè)結(jié)果均在相似的范圍內(nèi)；這種情況下同一設(shè)施內(nèi)所有控制點(diǎn)的RLU限值可以設(shè)置成相同的數(shù)值。同樣，相似表面的檢測(cè)結(jié)果如果也在相似的范圍內(nèi)，則相同類型表面控制點(diǎn)的RLU限值可以設(shè)置成相同的數(shù)值。Hygiena SureTrend數(shù)據(jù)追蹤軟件可以使用戶對(duì)每個(gè)檢測(cè)位置的表面類型做記錄。
1. 確定設(shè)施內(nèi)的控制點(diǎn)。這些控制點(diǎn)經(jīng)常出現(xiàn)在SSOP/HACCP程序中。
a) 在檢測(cè)前將控制點(diǎn)編程到熒光儀中，以便使檢測(cè)結(jié)果可以和檢測(cè)的控制點(diǎn)位置名稱、數(shù)據(jù)和時(shí)間一同保存。
2. 清潔表面以達(dá)到所要求的清潔度。
a) 包含一條總生產(chǎn)線出現(xiàn)故障時(shí)的清潔狀況。
b) 未來的清潔應(yīng)保持這一清潔水準(zhǔn)。
3. 在每個(gè)控制點(diǎn)上進(jìn)行ATP檢測(cè)（重復(fù)取樣檢測(cè)5~10次）。采用兩種方法中的一個(gè)：
a) 連續(xù)幾天進(jìn)行檢測(cè)；
b) 對(duì)于表面積足夠大的控制點(diǎn)（例如傳送帶、罐箱、桌面等），可以在同一檢測(cè)位置上的不同點(diǎn)進(jìn)行多次檢測(cè)。
4. 計(jì)算RLU上下限值
a) RLU下限：對(duì)于每個(gè)檢測(cè)位置，基于5~10個(gè)檢測(cè)結(jié)果來計(jì)算RLU平均值。平均值結(jié)果就是RLU下限。
b) RLU上限：確定上限有兩種方法：
i. 1. 下限乘以3；
ii. 2. 從檢測(cè)結(jié)果得出標(biāo)準(zhǔn)差，再乘以3，再加上下限值。
持續(xù)改進(jìn)：趨勢(shì)監(jiān)控與評(píng)估對(duì)于發(fā)現(xiàn)故障區(qū)域、改正不當(dāng)?shù)那鍧嵆绦蚝徒档惋L(fēng)險(xiǎn)非常重要。清潔的持續(xù)改進(jìn)能夠利于品牌保護(hù)、避免召回、向?qū)徲?jì)檢察人員提供盡職調(diào)查。若ATP監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)高頻率地出現(xiàn)警告和不合格結(jié)果，應(yīng)檢查SSOP以尋找改進(jìn)清潔的方法。若低頻率地出現(xiàn)警告和不合格結(jié)果，則可更一步降低RLU限值以保持高標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)生有用的管理數(shù)據(jù)。
RLU限值的工作表
（提示：若想人工記錄數(shù)據(jù)可以復(fù)印或打印此頁，并進(jìn)行存檔。）
注：要想計(jì)算檢測(cè)結(jié)果的平均值，可將所有檢測(cè)結(jié)果相加后除以檢測(cè)數(shù)量。標(biāo)準(zhǔn)偏差是結(jié)果變量的計(jì)算，或是結(jié)果不同于平均值的數(shù)量。標(biāo)準(zhǔn)偏差*好使用電子表格應(yīng)用軟件來計(jì)算，如微軟Excel表格，以降低計(jì)算錯(cuò)誤。
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位置
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表面類型
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檢測(cè)#
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檢測(cè)日期
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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7
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8
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9
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10
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平均值
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標(biāo)準(zhǔn)偏差（可選）
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下限
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上限
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位置
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表面類型
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檢測(cè)#
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檢測(cè)日期
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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7
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8
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9
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10
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平均值
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標(biāo)準(zhǔn)偏差（可選）
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下限
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上限
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